第(2/3)页

    处理这大鲶鱼是个技术活。

    王淑芬那就是行家里的行家。

    先把滚开的热水往那鱼身上一浇，那黑色的粘液瞬间就泛白了。

    然后把刚才李山峰铲出来的草木灰往鱼身上一抹，再用菜刀那么一刮。

    只见那层厚厚的粘液连带着黑皮都被刮了下来，露出了里头青白色的鱼肉，看着就干净利索。

    “妈，我来剁吧。”李山河洗了把手，接过王淑芬手里的菜刀。

    “小心点，这鱼骨头硬。”王淑芬叮嘱了一句。

    李山河手起刀落，“咔嚓”一声，把那大鱼头给剁了下来。

    这鱼头大得跟个小面盆似的，里头的肉看着就嫩。

    接着他把鱼身子切成了巴掌宽的大段，那肉质粉红，切面还能看见那一层层厚厚的脂肪。

    屋里的大铁锅早就烧热了。

    彪子虽然浑身是伤，但在这吃的事上那是绝对不含糊。

    他已经换了身旧衣裳，正蹲在灶坑口，把那松木绊子往里填，把那火烧得旺旺的，火苗子舔着锅底，发出呼呼的动静。

    王淑芬接管了灶台。

    她先是用一块带着皮的肥猪肉在锅底擦了一圈，那锅里瞬间冒起了一股青烟。

    紧接着，一大勺子雪白的猪大油就被扔了进去。

    “刺啦——！”

    猪油化开，那股子荤香瞬间就弥漫了整个外屋地。

    “葱姜蒜！干辣椒！大料瓣！”王淑芬一边喊，一边把准备好的佐料往锅里扔。

    爆香之后，最重要的环节来了——大酱。

    东北炖菜，这大酱就是灵魂。
    第(2/3)页